SimplyEco

Αν σου αρέσει κι εσένα η ζαχαροπλαστική, όπως και σε εμάς,  σίγουρα έχεις χρησιμοποιήσει εκχύλισμα βανίλιας για να δώσεις ένα ευχάριστο άρωμα στα γλυκά σου! Η αλήθεια είναι όμως, ότι η τιμή του είναι αρκετά υψηλή (μπορεί να ξεπεράσει τα 200 ευρώ το λίτρο!) και η περιεκτικότητα των διαθέσιμων προϊόντων με άρωμα βανίλιας είναι πολύ χαμηλή (συνήθως κάτω του 5%).

Για αυτό κι εμείς σήμερα σου έχουμε δοκιμασμένη συνταγή για να φτιάξεις σπιτικό φυσικό εκχύλισμα βανίλιας με μόλις δύο υλικά και σε πολύ χαμηλότερο κόστος! Θα χρειαστείς μόνο ποτό (βότκα, bourbon ή κονιάκ) με περιεκτικότητα σε αλκοόλ τουλάχιστον 70% και λοβούς βανίλιας (εμείς τους αγοράσαμε από τις 1001 Γεύσεις).

Το φυσικό εκχύλισμα βανίλιας μπορεί να αποτελέσει υπέροχο σπιτικό δώρο Χριστουγέννων. Και καθώς η βανίλια θέλει 4-6 μήνες για να εμποτίσει το αλκοόλ, η κατάλληλη στιγμή για να φτιάξεις αυτή τη συνταγή είναι… τώρα!

Θα χρειαστείς:

• 1 γυάλινο μπουκάλι 250ml με σφιχτό πώμα
• βότκα, bourbon ή κονιάκ με περιεκτικότητα σε αλκοόλ τουλάχιστον 70%
• 8 λοβούς βανίλιας

Εκτέλεση:

1. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, χαράσσεις κατά μήκος έναν-έναν τους λοβούς βανίλιας, για να απελευθερωθεί το άρωμα και τους τοποθετείς μέσα στο μπουκάλι.
2. Γεμίζεις με το ποτό το μπουκάλι, αφήνοντας περίπου ένα εκατοστό περιθώριο από το χείλος και το σφραγίζεις καλά.
3. Αποθηκεύεις το μπουκάλι σε σκιερό μέρος, σε θερμοκρασία δωματίου και το ανακινείς περιοδικά.
4. Μετά από 4-6 μήνες, το εκχύλισμα είναι έτοιμο για χρήση!

Tips:

• Δεν χρειάζεται να αγοράσεις κάποια ακριβή μάρκα ποτού για αυτή τη συνταγή.
• Οι διαφορετικοί τύποι ποτού είναι πιο ταιριαστοί, ανάλογα με τη χρήση για την οποία προορίζεις το εκχύλισμα: η βότκα αν το προορίζεις για χρήση σε γλάσο, το bourbon ή κονιάκ για χρήση σε κέικ, μπισκότα, κλπ.
• Οι λοβοί βανίλιας μπορούν να ξαναχρησιμοποιηθούν! Όταν αρχίσει να πέφτει η στάθμη από το εκχύλισμα, απλώς συμπλήρωσε με το ίδιο ποτό έτσι ώστε οι λοβοί να είναι πλήρως βυθισμένοι. Με αυτόν τον τρόπο, το εκχύλισμα μπορεί να διατηρηθεί για 2+ χρόνια.
• Αν θες να χαρίσεις το εκχύλισμα βανίλιας ή αν δεν έχεις άλλο ποτό για να συμπληρώσετε στο μπουκάλι, αφαίρεσε εντελώς τους λοβούς μετά την πρώτη χρήση, γιατί θα γίνουν λίγο γλοιώδεις αν δεν είναι σχεδόν πλήρως βυθισμένοι.